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    接下来,厨房用的炒菜锅使用频率高,却很少在善後清洗时,留意锅底的清洁,久了之後下面就形成厚厚的油垢和黑色的碳化物,可先准备另一个锅子,把水、水苏打、醋放入加热,再把油垢锅子放入锅中浸泡半小时,

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    热门点阅》记者赖文萱/台北报导▲适当的发酵可使面团中的面筋和淀粉结构较为稳定,维持面包的松软口感,面包会变得硬硬乾乾的,主要是因为水分流失和淀粉老化的现象。(图/沣食教育基金会提供,请勿随意翻

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